इडली-डोसा के आलावा जाने साऊथ इंडियन मशहूर डिश
दक्षिण भारत अपने पारंपरिक व्यंजनों और जायके के लिए विश्व स्तर पर प्रसिद्ध है। आइए हम दक्षिण भारत के कुछ सबसे प्रसिद्ध व्यंजनों के बारे में जानें, जो न केवल स्थानीय स्तर पर लोकप्रिय हैं, बल्कि लगभग हर राज्य में पसंद किए जाते हैं।
“पोंगल एक दक्षिण भारतीय व्यंजन है जिसे मीठे चावल से बनाया जाता है।” यह पारंपरिक रूप से दक्षिणी क्षेत्र में त्योहारों के दौरान बनाया जाता है। इसे बनाने के लिए मिट्टी के बर्तन को गर्म करने के लिए खुली लौ का इस्तेमाल किया जाता है। यह स्वाद के मामले में भी काफी लजीज साबित होता है. पोंगल पारंपरिक रूप से केले के पत्तों पर परोसा जाता है।
उपमा का व्यंजन दक्षिण भारतीय व्यंजनों में भी एक स्वादिष्ट व्यंजन माना जाता है। यह व्यंजन सूजी का उपयोग करके तैयार किया जाता है और सेवन करने पर स्वादिष्ट और स्वस्थ दोनों के लिए जाना जाता है। तुलना तैयार करने के लिए, पहला कदम सूजी को भूनना है, इसके बाद इसे भुनी हुई सब्जियों, मसालों और पानी के साथ पकाना है। इसे आप अपने ब्रेकफास्ट मेन्यू में शामिल कर सकते हैं।
डोसा बहुत ही लोकप्रिय व्यंजन है। इसके कई रूप उपलब्ध हैं। रागी डोसा, सेट डोसा, मसाला डोसा जैसे दक्षिण भारतीय व्यंजन भारतीय नागरिकों के बीच अत्यधिक लोकप्रिय और व्यापक रूप से सराहे जाते हैं। इसे आमतौर पर सांबर और चटनी के साथ खाया जाता है। “दोसा भीगे हुए चावल और दाल से बने गोलाकार घोल को गोल पैन में ढालकर तैयार किया जाता है, जो एक छोटी प्लेट जैसा दिखता है। फिर उन्हें मैश किए हुए आलू से भर दिया जाता है, जो डिश में एक स्वादिष्ट स्वाद जोड़ता है।”
साउथ इंडियन के मशहूर डिश में कर्ड राइस भी शामिल है. ये काफी स्वादिष्ट और हेल्दी भी होता है. इसे बनाना आसान है. इसे बनाने के लिए दही,चावल, अनार के दाने, ड्राई फ्रूट्स, नमक की जरूरत होती है.
इडली के विषय से हम सभी परिचित हैं। इसे सिर्फ दक्षिण भारत में ही नहीं बल्कि भारत में कहीं भी खाया जा सकता है। इस व्यंजन का स्वाद तो लाजवाब होता ही है साथ ही यह सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद होता है। इसे चावल या सूजी से बनाया जाता है.
दक्षिण भारतीय व्यंजनों में से एक स्वादिष्ट नाश्ता उत्तपम है, जिसे चावल, दाल और दही के घोल से बनाया जाता है। ये भी काफी स्वादिष्ट लगता है. इस व्यंजन में स्वाद बढ़ाने के लिए सब्जियों और प्याज को शामिल किया गया है, जिसके परिणामस्वरूप स्वाद प्रोफ़ाइल में काफी वृद्धि हुई है।
वडा एक तली हुई डिश है जिसको नाश्ते में खाया जाता है. अरहर, चना, उड़द और मूंग से बनाने वाले वाडा एक हेल्थी नाश्ता है .इसे नारियल की चटनी और सांभर के साथ खाया जाता है.
