डायबिटीज के मरीज के लिए ब्राउन शुगर है फायदेमंद, जानें कैसे बनती है?
बदलते समय के साथ लोग स्वास्थ्य के प्रति अधिक जागरूक हो रहे हैं। कुछ व्यक्ति अपनी फिटनेस के लिए चीनी से पूरी तरह परहेज करते हैं, जबकि अन्य ब्राउन शुगर का विकल्प चुनते हैं। ब्राउन शुगर का उपयोग आमतौर पर फिटनेस के प्रति उत्साही या शुगर से संबंधित समस्याओं वाले लोग करते हैं। हालाँकि, सफेद और भूरे चीनी के बीच अंतर को लेकर भ्रम है। लोगों को आश्चर्य होता है कि क्या सफेद चीनी को केवल रंगकर भूरा बना दिया जाता है, या क्या भूरी चीनी किसी अलग स्रोत से प्राप्त की जाती है। इस लेख का उद्देश्य इन गलतफहमियों को स्पष्ट करना है।
कैसे बनता है ब्राउन शुगर
ब्राउन शुगर और सफेद चीनी दोनों गन्ने से प्राप्त होते हैं, इसलिए उनका स्रोत एक ही है। हालाँकि, इन्हें बनाने की प्रक्रिया अलग-अलग होती है। ब्राउन शुगर सफेद चीनी में गुड़ मिलाकर बनाई जाती है, जो गन्ने या चुकंदर को परिष्कृत करने का एक उपोत्पाद है। यह न केवल ब्राउन शुगर को उसका रंग देता है बल्कि आयरन, कैल्शियम, पोटेशियम, जिंक, कॉपर और फॉस्फोरस जैसे पोषक तत्वों को जोड़कर इसके पोषण मूल्य को भी बढ़ाता है।
क्या सच में ब्राउन शुगर में कम कैरोली होती है?
यह गलत धारणा है कि ब्राउन शुगर में सफेद चीनी की तुलना में कम कैलोरी होती है, लेकिन शोध से पता चला है कि उनमें कैलोरी की मात्रा समान होती है। दोनों शर्कराओं की पाचन प्रक्रिया भी एक समान होती है। हालाँकि, ब्राउन शुगर में सफेद चीनी की तुलना में अधिक पोषक तत्व होते हैं, जो इसे मधुमेह रोगियों के लिए संभावित रूप से बेहतर विकल्प बनाता है। बहरहाल, मधुमेह से पीड़ित व्यक्तियों को ब्राउन शुगर का सेवन करते समय अभी भी सावधान रहना चाहिए।
