छत्तीसगढ़: सीएम बघेल ने कोदो से बनी खीर का चखा स्वाद, सेहत बाजार मिलेट्स कैफे का किया शुभारंभ

सीएम भूपेश बघेल ने मिलेट्स मिशन के तहत छत्तीसगढ़ में सेहत बाजार मिलेट्स कैफे का उद्घाटन किया. जगदलपुर शहर के दलपत सागर परिसर में स्थित कैफे, मॉम्स फूड ऑर्गनाइजेशन द्वारा चलाया जाता है और इसमें आदिवासी महिलाएं कार्यरत हैं जो पहले टिफिन भोजन तैयार करती थीं। मुख्यमंत्री ने इन महिलाओं द्वारा बाजरा से बनाये गये उत्पादों की सराहना की।

कैफे रागी से बने विभिन्न प्रकार के व्यंजन परोस रहा है, जिसमें चीला, डोसा, इडली, उपमा, पकोड़ा, पूरी, खिचड़ी के साथ-साथ बस्तर की महुआ चाय और काढ़ा चाय भी शामिल है। कैफे का लक्ष्य अपने ग्राहकों के लिए स्वादिष्ट और स्वस्थ विकल्प प्रदान करना है। कैफे का शुभारंभ छत्तीसगढ़ में बाजरा मिशन की शुरुआत का प्रतीक है, जो इसे बाजरा की खेती का केंद्र बनाता है। चावल के अलावा, क्षेत्र के किसान कोदो, कुटकी और रागी जैसी फसलें भी तेजी से उगा रहे हैं।

सीएम बघेल ने क्या कहा

छत्तीसगढ़ के मुख्यमंत्री बघेल ने घोषणा की कि राज्य में बाजरा उत्पादन को बढ़ावा दिया जा रहा है। राजीव गांधी किसान न्याय योजना के तहत बाजरा उत्पादक किसानों को प्रति एकड़ नौ हजार रुपये की आर्थिक सहायता मिलेगी. छत्तीसगढ़ देश का एकमात्र राज्य है जो न केवल समर्थन मूल्य पर बाजरा खरीदता है बल्कि उसका मूल्य संवर्धन भी करता है। इस पहल से किसानों की आय बढ़ रही है.

साल 2023 को अंतरराष्ट्रीय मिलेट क्रॉप वर्ष घोषित

छत्तीसगढ़ के मुख्यमंत्री ने घोषणा की कि राज्य को बाजरा की खेती को बढ़ावा देने के लिए सम्मानित किया गया है और संयुक्त राष्ट्र ने 2023 को अंतर्राष्ट्रीय बाजरा फसल वर्ष के रूप में नामित किया है। जनता को बाजरा आधारित व्यंजन पेश करने के प्रयास में, सरकार राज्य के सभी जिलों में बाजरा कैफे खोलने की योजना बना रही है। उद्घाटन के दौरान मुख्यमंत्री और उपमुख्यमंत्री ने बाजरा आधारित विभिन्न व्यंजनों का स्वाद चखा और उनकी जमकर तारीफ की.

रागी, कोदो और कुटकी जैसे मोटे अनाजों का उपयोग उनके असंख्य स्वास्थ्य लाभों के कारण छत्तीसगढ़ के आदिवासी क्षेत्रों में पहले से ही किया जाता रहा है। ये अनाज प्रोटीन और विटामिन से भरपूर माने जाते हैं, जो इन्हें मधुमेह और उच्च रक्तचाप जैसी स्थितियों वाले व्यक्तियों के लिए फायदेमंद बनाते हैं। सरगुजा और बस्तर जैसे क्षेत्रों में, जहाँ जनजातियाँ निवास करती हैं, इन अनाजों की बड़ी मात्रा में खपत होती है। कुटकी में विशेष रूप से आयरन होता है और इसमें एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं, जो इसे एनीमिया से पीड़ित लोगों के लिए फायदेमंद बनाता है। परिणामस्वरूप, इन अनाजों की अत्यधिक मांग है।